Ужин "Открывая Австрию"!

21 августа «Месье Оливье» превращается в маленькую Австрию: четыре выразительных вина, авторские гастрономические пары и один вечер, полностью посвящённый искусству австрийского виноделия.

Австрия — страна, которую легко узнать по альпийским пейзажам и имперской архитектуре. Но у неё есть ещё одна гордость — виноделие. Здесь создают тонкие, выразительные вина, а главным белым сортом страны считается Grüner Veltliner — настоящий символ австрийского виноделия. Он занимает почти половину всех виноградников страны, предназначенных для белых сортов, а его особенность — удивительная гастрономичность: свежесть и характерная перечная нота позволяют ему прекрасно сочетаться с самой разной кухней.

В этот вечер мы попробуем его в трёх разных интерпретациях — из Ваграма, Вайнфиртеля и Бургенланда — и увидим, как один сорт может меняться под влиянием региона и характера винодела.

Проводником по австрийскому винному миру станет шеф сомелье компании Mozart Wine House Максим И. Кобыльников. Он подробно расскажет об особенностях австрийского виноделия, винодельческих регионах и локальных сортах, познакомит с историей каждого вина и поможет разобраться, чем отличаются эти три Grüner Veltliner. А завершит путешествие полнотелый красный Zweigelt из Бургенланда.

Меню вечера:
- Leth Terrassen Gruner Veltliner, Австрия, Ваграм, белое сух, 2022
Равиоли из свеклы и яблока с козьим сыром и фундуком
- Durnberg Gruner Veltliner, Австрия, Вайнфиртель, белое сух, 2022
Азовская кефаль с молодым горошком и соусом голландез с нотками эстрагона
- Elfenhof Gruner Veltliner, Австрия, Бургенланд, белое сух, 2023
Цыпленок, фаршированный грибами с соте из молодой кукурузы и соусом vin jaune-style
- Pittnauer Zweigelt Heideboden, Австрия, Бургенланд, красное сух, 2020
Пирог из ягненка конфи с вялеными томатами и баклажанами с соусом жу из ягненка

Иногда, чтобы отправиться в путешествие, достаточно открыть бутылку хорошего вина.
21 августа попробуем Австрию вместе!

Стоимость: 4500р.
Бронирование: +7(863)263-02-73
M. Olivier BISTRO
Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, 34а

Для лиц старше 18 лет.