Трио традиционных закусок

- террин из утиного foie-gras* и утиной ножки confit, в шоколадной глазури
с кальвадосом, подаётся со сливочной бриошью и малиновым кули;
- террин из фермерского кролика с мармеладом из абрикоса;
- паштет из куриной печени, подаётся на фокачче
с маринованными овощами и перепелиным яйцом