Баллотин из средиземноморского сибаса

с утиным foie-gras* и сочным мангольдом в хрустящем тесте «bar kadaif».
Подаётся с сезонными овощами и деликатным соусом из щавеля
*фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки
категории Grand Cru, Франция